antipasti pesce
Ingredienti per 4 persone:
20 cicale,100 g pomodorini freschi,2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cipolla scalogna, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, 3 foglie di mentuccia fresca, sale, pepe.
PREPARAZIONE
Lavare le cicale e bollirle per circa 2 minuti, tagliare le estremita' laterali e privarle del guscio anteriore, adagiarle in fila su un vassoio ornato con alcune foglie di insalata o rugola. Dopo aver soffritto per pochi secondi la cipolla tritata e l'aglio, aggiungere i pomodorini tagliuzzati ed il prezzemolo, appena asciugati dall'acqua i pomodorini versare la salsetta sulle cicale adagiando anche le foglie di mentuccia.
Con questo piatto di antipasti pesce sentirete il gusto dolce delle cicale ed il fresco di menta.
Buon Appetito.