creme e zuppe

CIAO, aspetta un attimo; non ti piacerebbe mangiare qualcosa di leggero dopo una giornata pesante?

Ho proprio il piatto giusto per te, nutriente e leggero con un gusto vellutato
CREMA DI PISELLI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di piselli secchi,100 gr di burro, uno spicchio d'aglio 1 gambo di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, timo, alloro, parmigiano grattugiato, sale, pepe, crostini di pane.
Mettere a bagno i piselli per 12 ore, scolarli e versarli in una casseruola con un mazzetto di prezzemolo timo e alloro. Coprirli e portarli ad ebollizione e cuocere per circa 3 ore regolando sale e pepe. A parte far soffriggere nel burro un trito di aglio e sedano, per 10 minuti.

Unire il soffritto ai piselli far cuocere per una decina di minuti tutto assieme, puoi completare la ricetta consultando...www.ricette-della-cucina-italiana.com

ricette cucina pesce

Alt. non sei curioso di sapere che cose'?
E' un magnifico Risotto della Costiera facile da preparare. Voglio darti la ricetta:

Ingredienti per 4 persone
200 g di calamaretti, 200 g di code di gamberetti, 1 cipolla, 2 pomodori maturi, 200 g di vongole, 1/2 limone spremuto + la buccia, 5 cucchiai di olio extra vergine d' oliva, sale, 350 g di riso, 200 cl di brodo vegetale, 1 spicchio d'aglio,20 g di burro, 1 bicchiere di cognac

Pulire i calamari dagli occhi , becco e l'interno della tasca, lavarli e tagliarli a pezzetti, lavare anche le code di gamberetti. Sgusciare e tritare la cipolla, sbollentare i pomodori, spelarli, tagliarli e spezzettarli. lavare le vongole, tritare la buccia di limone. tenere tutti gli ingredienti separati. Portare ad ebollizione poca acqua con il succo di limone e lessarvi dentro i gamberetti per 3 minuti, scolarli e sgusciarli una volta freddi. In un tegame soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere i pomodori e cuocere per 10-15 minuti. Aprire le vongole facendole saltare in una padella , togliere i molluschi, filtrare il liquido e tenerlo da parte. Mettere il riso nel tegame dove stanno cuocendo i calamari, far insaporire per qualche minuto, unire le vongole e cuocere per 160-18 minuti aggiungendo man mano il liquido filtrato e poi il brodo. In un'altro tegame far rosolare il burro con lo spicchi d'aglio; unire i gamberetti e saltarli per 3 minuti. Togliere l'aglio e sfumare col cognac.

Quando il riso sarà al dente aggiungere i......la conclusione ti aspetta su...
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creme e zuppe

GUARDA, non ti vieve voglia di mangiarla? Questa e' la pasta e fagioli piatto semplice ma buonissimo. Voglio prepararla insieme a te.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr di fagioli secchi 200 gr di pasta didalini, 100 gr di pancetta affumicata, 1 cipolla, 1 spichio d'aglio, sale, pepe, olio.
Far ammorbidire i fagioli immergendoli in acqua tiepida con un pizzico di bicarbonato per una notte. In una pentola far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con la pangetta tagliata a dadini e due cucchiai d'olio. Scolare i fagioli, unirli al soffritto e aggiungere 2 litri d'acqua e cuocerli per circa 2 ore salandoli a meta' cottura. Passarne meta' al passaverdure e unirli al resto. A parte cuocere la pasta in acqua salata, insaporita con un mestolo del passato di fagioli. Quando la pasta sara'al dente, scolarla e unirla ai fagioli facendo terminare ........ il seguito della ricetta puoi trovarlo consoltando il sito www.ricette-della-cucina-italiana.com

ricetta pesce secondi piatti

Aspetta! Fermati a guardare questo piatto, non e' favoloso?
Voglio farlo assaggiare anche a te ; questa e' la ricetta:


SALMONE AL CAVIALE


INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Un salmone da circa kg 1,200, un dl di aceto, un ciuffo di prezzemolo, 3 g di pepe in grani, 1/2 cipolla 1/2 foglia di alloro, un rametto di timo, 25 g di sale grosso.
Per la salsa: 4 dl di olio, 3 tuorli d'uova sode, 30 g di caviale, il succo di 1/2 limone, un cucchiaio di senape, sale.
Adagiare il salmone sulla griglia di una casseruola per cuocere il pesce, coprire con la cipolla affettata, l'alloro sbriciolato, il timo, il pepe, il prezzemolo, il sale grosso e irrorare tutto con l'aceto e 2 decilitri e mezzo di acqua. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione: da questo momento far cuocere per altri 12 minuti. Lasciare raffreddare il salmone nella casseruola insieme al liquido, poi sgocciolarlo ........ se vuoi conoscere la conclusione della ricetta visita:
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ricetta verdura

ZUCCHINE ARROTOLATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 zucchine, 1/2 peperone rosso, una melanzana,8 olive snocciolate, un ciuffo di basilico, 200 g di polpa di pomodoro a pezzetti, olio, sale, pepe.
Tagliare a fette le zucchine in modo verticale alte mezzo cm di spessore. Scottarle per 3-4 minuti in acqua, bollente salata. Dopo averle scolate immergerle in una bacinella con acqua e ghiaccio, disporle poi su un telo ad asciugare. Tritare in modo grossolano la melanzana, il peperone e farli rosolare in una padella a fuoco vivo con 3 cucchiai di olio per 10 minuti circa. Salare, pepare ed unire le olive tritate con le foglie di basilico spezzettate a mano. Mettere su ogni fetta di zucchina un cucchiaio di impasto di verdure e arrotolare fissandole con ..... se desideri assaporare questa
squisita ricetta visita : www.ricette-della-cucina-italiana.com

ricette di contorni

PATATE ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 Kg di patate,100 g di mozzarella, 200 g di pomodori pelati, origano, pane grattugiato, olio, sale,pepe. Sbucciare le patate tagliarle a fette e lasciarle per circa 30 minuti in una terrina di acqua fredda salata. scolarle, metterle in una terrina imburrata, disporvi sopra la mozzarella tagliata a dadini amalgamata con i pomodori pelati, salare, pepare ed aggiungere l'origano, continuare .....
Se desideri conoscere la fine della ricetta vieni a visitare :
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